Prima pagina
Editoriale
Attualità
Cultura
Costume
Spettacolo
Personaggi
Turismo
Salute
Sport
Agenda
Oroscopo
Curiosità
Consulente
Giardinaggio
Dentino avvelenato

I nostri link
E-mail

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

Cucina

ZUPPA FREDDA DI ZUCCHINE CON PESTO DI POMODORI E OLIVE

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di zucchine piccole, con pochi semi, 4 cipollotti, 1 spicchio d'aglio, maggiorana, 1 vasetto yogurt magro non acido, 4 pomodori secchi sott'olio, olive nere al forno snocciolate, olio, sale, pepe.
Preparazione:
tagliate a dadini le zucchine, i cipollotti e affettate l'aglio, fate stufare, non deve prendere colore, il tutto nella pentola della minestra. Quando si sono ammorbidite, togliete qualche cucchiaio di verdura che terrete da parte per guarnire, aggiungete 3 piatti fondi di acqua, salate e pepate, cuocete per una decina di minuti da quando riprende il bollore. Spegnete, frullate con una frusta ad immersione, aggiungete lo yogurt e la maggiorana, frullate ancora. Al momento di servire mettete la zuppa nei piatti guarnendo con la verdura tenuta da parte che avrete mescolato ai pomodori sott'olio e alle olive frullati.